Modifitseeritud tärklis

Lühike kirjeldus:

Seda nimetatakse ka tärklise derivaatideks, mida toodetakse loodusliku tärklisega füüsilisel, keemilisel või ensümaatilisel töötlemisel, et muuta, tugevdada või kahjustada uusi omadusi molekulaarse lõhustamise, ümberkorraldamise või uute asendusrühmade sisseviimise teel.Toidutärklise muutmiseks on palju võimalusi, näiteks keetmine, hüdrolüüs, oksüdeerimine, pleegitamine, oksüdeerimine, esterdamine, eeterdamine, ristsidumine jne.

Füüsiline modifikatsioon
1. Eelželatiniseerimine
2. Kiiritusravi
3. Kuumtöötlus

Keemiline modifitseerimine
1. Esterdamine: atsetüülitud tärklis, esterdatud atseetanhüdriidi või vinüülatsetaadiga.
2. Eeterdamine: hüdroksüpropüültärklis, eeterdatud propüleenoksiidiga.
3. Happega töödeldud tärklis , töödeldud anorgaaniliste hapetega.
4. Leelisega töödeldud tärklis, töödeldud anorgaanilise leelisega.
5. Pleegitatud tärklis, käsitletud vesinikperoksiidiga.
6. Oksüdeerimine: oksüdeeritud tärklis, töödeldud naatriumhüpokloritiga.
7. Emulgeerimine: tärklisnaatriumoktenüülsuktsinaat, esterdatud oktenüülsuktsiinanhüdriidiga.

Saatke meile e-kiri

Toote üksikasjad

Tootesildid

Toote rakendus

Modifitseeritud tärklis on töödeldud tärklis, mida kasutatakse laialdaselt toiduainete tootmisel paksendava ainena, stabilisaatorina või emulgaatorina.Paksendava ainena, stabilisaatorina või emulgaatorina saab modifitseeritud tärklist kasutada paljudes tööstusharudes, sealhulgas: toiduainete tootmine, joogid, farmaatsia ja mitmed muud tööstused.
Toiduainete tootmises
Modifitseeritud tärklist kasutatakse toiduainete tootmisel laialdaselt paksendajate, tarretusainete, liimainete, emulgaatorite ja stabilisaatoritena.
· Paksendav, kilet moodustav, stabiilsus, kleepimisomadused: riisitootes parandab suutunnetust ja kvaliteeti, lühendab küpsetusaega ja pikendab säilivusaega.
· Kindlustusainena, sideainena ja abiainetena: liha- ja veetoodetes tekstuuri parandamiseks, niiskuse säilitamiseks, .
Joogis
Modifitseeritud tärklist kasutatakse laialdaselt jookide tekstuuri stabilisaatorina, adsorbendina ja emulgaatorina.
· Tekstuuri stabilisaatorina, adsorbendina ja emulgaatorina: joogitööstuses, et parandada maitset ja parandada suus.
Farmaatsias
Modifitseeritud tärklist kasutatakse farmaatsiatööstuses laialdaselt abiainetena.
· Abiainetena: tablettide valmistamisel kvaliteedi parandamiseks.
Teistes tööstusharudes
Modifitseeritud tärklist kasutatakse laialdaselt toorainena paljudes teistes tööstusharudes.
· Toorainena: paberitööstuses kvaliteedi parandamiseks.

Toote spetsifikatsioon

E Number	Toode	Rakendus
E1404	Oksüdeeritud tärklis	Kuivatatud puu- ja köögiviljad, kuivsuppide segud
E1412	Tärklisfosfaat	Kastmete ja puuviljapreparaatide paksendaja ja sideaine
E1414	Atsetüülitud ditärklisfosfaat	Majonees, ketšup, külmutatud toidud, valmistoidud, konservid, piimatooted, kastmed, kastmed,
E1420	Atsetüülitud tärklis	Külmutatud toidud, valmistoidud, kastmed, konservid,
E1422	Atsetüülitud ditärklise adipaat	Majonees, ketšup, külmutatud toidud, valmistoidud, konservid, piimatooted, kastmed, kastmed, kuivad supisegud, pasteet, jogurtid, puuviljavalmistised, head toidud, singisoolvesi,
E1442	Hüdroksüpropüülditärklisfosfaat	Jogurt, pudingid, majonees, konservid, jäätis,
E1450	Tärklise naatriumoktenüülsuktsinaat	Majonees, piimatooted, kastmed, kastmed, kuivad supisegud,